Comment dois-je conserver la levure de bière?

La levure de bière se présente sous forme de poudre (la forme la plus puissante), sous forme de flocons ou de bourgeons (mieux pour les smoothies santé) et sous forme de comprimés (bien si vous n’aimez pas le goût).

Vérifiez l’étiquette de la marque que vous envisagez d’acheter, car les nutriments des différentes marques varient considérablement. Certaines marques contiennent non seulement des protéines d’excellente qualité, mais également bonnes à des niveaux élevés de vitamines B (y compris le folate, la niacine, l’acide pantothénique, la riboflavine, la thiamine et les vitamines B6 et B12) ainsi que des minéraux (y compris le calcium, le potassium, le magnésium, le cuivre , fer, zinc, manganèse, sélénium et chrome).

Stockage de levure de bière

Conservez la levure de bière dans un récipient hermétique opaque dans un garde-manger frais, sombre et sec, où elle devrait se conserver pendant 6 à 8 mois; ou au réfrigérateur, où il restera pendant au moins trois ans.
Combien de temps la levure peut-elle être conservée?
Le meilleur scénario consiste à utiliser la levure dans les 1-3 jours. Encore une fois, cela n’est souvent pas possible, surtout si plusieurs souches sont utilisées dans la brasserie. Le nombre magique semble avoir deux semaines. Si moins de deux semaines, les brasseurs n’auront généralement aucun problème à réutiliser la levure. Plus de deux semaines et vous pouvez ou non avoir des problèmes. Après quatre semaines, la viabilité de la suspension de levure est généralement de 50% ou moins.